Ratafies o licors casolans: Licor de cafè i taronges

Ingredients:

- Un litre d’aiguardent
- La pell de dues taronges
- 150 grs de grans de cafè molts
- ½ litre d’aigua
- ½ quilo de sucre
- Algunes llavors d’anís estrellat

Preparació:

Fiquem a macerar el litre d’aiguardent amb el cafè, les pells de les taronges i les llavors d’anís. Això ha de macerar per espai d’un mes aproximadament.

Passat aquest temps, colem l’aiguardent i el reservem. Al mateix temps, fem un xarop bullint l’aigua i el sucre durant 5 minuts. Deixem refredar una mica i barregem amb l’ aiguardent.

Tornem a filtrar la barreja completa una vegada més i deixem reposar una setmana abans de consumir.


(Font:www.innatia.com