AMANIDA D’ALBERGÍNIA
(Plat típic de Romania)
Ingredients: (per 4 persones)- 3 albergínies escalivades i pelades
- 1 ceba dolça
- 2-3 cullerades de maionesa suau.
- Sal i pebre.
Preparació:
Es piquen ben picades les albergínies, es ralla la ceba i la barregem amb l’albergínia. Afegim sal, pebre, maionesa i deixem reposar 1-2 hores a la nevera.
Es menja sucant llesques de pa o pa torrat amb aquesta barreja.
Adriana Coman ( Sidamon )
dijous, 28 de maig del 2009
dijous, 21 de maig del 2009
remeis casssolans 7: Mal d'estómac
Remei popular núm. 1
Es fa servir: Caldo vegetal / civada (avena).
En cas de mal d’estómac hi ha un remei de gran utilitat i reconeguda eficàcia. Es preparen en 1 litre de caldo vegetal 200 grs. de civada (avena) i es deixa bullir durant 45 minuts. Passat aquest temps retirem del foc i triturem. Quedarà un puré espès. S’anirà prenent 3 o 4 cullerades soperes cada 3-4 hores durant els dies que calgui i no menjar res més.
Remei popular núm. 2.-
Es fa servir: Flors d’alzina / aigua.
Per combatre la diarrea, un dels remeis més efectius es prendre 2 o 3 tasses diàries de infusió de flors seques d’alzina.
Es fa servir: Caldo vegetal / civada (avena).
En cas de mal d’estómac hi ha un remei de gran utilitat i reconeguda eficàcia. Es preparen en 1 litre de caldo vegetal 200 grs. de civada (avena) i es deixa bullir durant 45 minuts. Passat aquest temps retirem del foc i triturem. Quedarà un puré espès. S’anirà prenent 3 o 4 cullerades soperes cada 3-4 hores durant els dies que calgui i no menjar res més.
Remei popular núm. 2.-
Es fa servir: Flors d’alzina / aigua.
Per combatre la diarrea, un dels remeis més efectius es prendre 2 o 3 tasses diàries de infusió de flors seques d’alzina.
7a recepta. Cassola de quaresma
Ingredients per a 4 persones:
• 4 trossos de bacallà dessalat
• Espinacs o carxofes.
• 4 ous
• Farina
• 2 Cebes
• Alls
• Ametlles
• Oli , sal i julivert
Preparació: (amb carxofes)
• 1.-Passeu els trossos de bacallà per la farina, fregiu-los i reserveu.
• 2.-Fregiu la carxofa, prèviament enfarinada. Reserveu. Escaldeu els espinacs i reserveu.
• 3.-Feu una truita amb trampa i reserveu.
• 4.-Bulliu 2 ous i reserveu.
• 5.-Sofregim la ceba i l’all a l’oli de fregir el bacallà.
• 6.-Afegiu una mica d’aigua i fiqueu el bacallà i les carxofes/espinacs.
• 7.-Deixem coure a foc lent uns minuts i abans d’apagar el foc afegim l’ou dur i una picada feta amb les ametlles, l’all i el julivert.
• 8.-Deixem fer xup-xup cinc minuts més i apaguem el foc.
• 4 trossos de bacallà dessalat
• Espinacs o carxofes.
• 4 ous
• Farina
• 2 Cebes
• Alls
• Ametlles
• Oli , sal i julivert
Preparació: (amb carxofes)
• 1.-Passeu els trossos de bacallà per la farina, fregiu-los i reserveu.
• 2.-Fregiu la carxofa, prèviament enfarinada. Reserveu. Escaldeu els espinacs i reserveu.
• 3.-Feu una truita amb trampa i reserveu.
• 4.-Bulliu 2 ous i reserveu.
• 5.-Sofregim la ceba i l’all a l’oli de fregir el bacallà.
• 6.-Afegiu una mica d’aigua i fiqueu el bacallà i les carxofes/espinacs.
• 7.-Deixem coure a foc lent uns minuts i abans d’apagar el foc afegim l’ou dur i una picada feta amb les ametlles, l’all i el julivert.
• 8.-Deixem fer xup-xup cinc minuts més i apaguem el foc.
Sopar de sòcies
L'Associació de dones de Sidamon organitza el dia 6 de juny un sopar. L'acte començarà a les 20h amb un ball i el sopar tindrà lloc a les 21.30. El preu per a les sòcies és gratuït mentre que per als homes costarà un total de 10€ i 15€ per als no socis. Els tiquets es vendran el dia 28 al local de l'Associació de dones.
dimecres, 20 de maig del 2009
Petit aplec del caragol
El 31 de maig a les 14h, l'Associació Cultural de Sidamon en col·laboració amb l'Ajuntament de Sidamon, organitza aquest petit aplec del caragol.
Un menú compost de meló amb pernil, una cassoleta de caragols, a més d'agua, vi, licors i cafè. Tot plegat per 10€ per als socis i 12€ per als no socis. Cal portar els coberts. Hi ha també la possibilitat que cadascú es faci la seva cassoleta, però vulgui gaudir de la festa, llavors s'haurà de treure el tiquet del primer plat, begudes i postres pel preu de 5 o 7 segons siguin socis o no.
Un menú compost de meló amb pernil, una cassoleta de caragols, a més d'agua, vi, licors i cafè. Tot plegat per 10€ per als socis i 12€ per als no socis. Cal portar els coberts. Hi ha també la possibilitat que cadascú es faci la seva cassoleta, però vulgui gaudir de la festa, llavors s'haurà de treure el tiquet del primer plat, begudes i postres pel preu de 5 o 7 segons siguin socis o no.
dijous, 14 de maig del 2009
1a mostra intercultural de Sidamon
El passat 13 de maig a la tarda se celebrà la 1a trobada gastronomicocultural en què van participar veïns de diverses cultures del poble i alhora de diferents comunitats autònomes com la gallega, l’andalusa, la lleonesa o la madrilenya.
Es van degustar més d’una vintena de plats que, sense dubte, van fer les delícies dels assistents.
diumenge, 10 de maig del 2009
6a recepta: Bunyols de bacallà
Ingredients
• 4 ous
• 150grs. d’aigua
• 150 grs. de farina
• 75 grs. de mantega
• 1 pessic de sal
• Bacallà remullat i esqueixat
• All i julivert.
Preparació
Bullir l’aigua amb la mantega (podem substituir per l’oli si ens va millor). Retirar l’aigua del foc i escaldar la farina sense parar de remenar. Tirem sal i remenem, tirem els ous d’un en un i remenem (ficarem tants ous com demani la massa).
Rentem el bacallà, ben talladet i ben escorregut afegim a la massa dels bunyols juntament amb una picada d’all i julivert al gust de cadascú.
Agafem trossets de massa amb dues culleres i tirem a l’oli calent (l’oli no ha d’estar ni molt fred ni massa calent).
Deixem els bunyols amb paper de cuina perquè perdin l’oli sobrant.
S’han de menjar calentets.
• 4 ous
• 150grs. d’aigua
• 150 grs. de farina
• 75 grs. de mantega
• 1 pessic de sal
• Bacallà remullat i esqueixat
• All i julivert.
Preparació
Bullir l’aigua amb la mantega (podem substituir per l’oli si ens va millor). Retirar l’aigua del foc i escaldar la farina sense parar de remenar. Tirem sal i remenem, tirem els ous d’un en un i remenem (ficarem tants ous com demani la massa).
Rentem el bacallà, ben talladet i ben escorregut afegim a la massa dels bunyols juntament amb una picada d’all i julivert al gust de cadascú.
Agafem trossets de massa amb dues culleres i tirem a l’oli calent (l’oli no ha d’estar ni molt fred ni massa calent).
Deixem els bunyols amb paper de cuina perquè perdin l’oli sobrant.
S’han de menjar calentets.
remeis casolans 6.. Llagues a l'estómac
Remei popular núm. 1.-
Es fa servir: Pastanagues / Liquadora.
Aquest és un remei molt fàcil de fer i a més a més molt efectiu com a preventiu de les llagues a l’estómac. La pastanaga té, entre d’altres, propietats protectores de l’aparell digestiu.
Es tracta de liquar un parell de pastanagues i prendre el suc al matí en dejú.
Remei popular núm. 2.-
Es fa servir: 1 kg. de caragols vius i purgats.
Aquest és un dels remeis ancestrals que, de vegades hem sentit a parlar, però del que encara no tenim coneixença directa de ningú que l’hagi ficat a la pràctica.
Tots hem sentit a parlar en alguna ocasió de les propietats de la baba del caragol. El caragol produeix dos tipus de substàncies, una és la baba que utilitza per desplaçar-se y l’altra es segregada quan ha de fer front a diferents agressions mediambientals. Aquesta última s’anomena “cryptosina”, i és una substància reconeguda per les seves propietats regeneradores i, sobre tot, anti-envelliment de la pell.
Arribats amb aquest punt, comencem a explicar aquest curiós remei.
Durant 7 dies es fa el següent:
El primer dia la persona afectada s’ha d’empassar 1 caragol viu (si es vol es poden coure una mica), el segon dia s’ha d’empassar 2 caragols, el tercer dia 3 i així successivament fins al setè dia en que s’han d’empassar 7. Al arribar al vuitè dia, s’anirà comptant enrera, i s’empassarà 6 caragols, el novè dia cinc i així fins a arribar a 1.
Aquest mètode no deixa de ser una mica “ especial ”, però qui ho coneix diu que funciona. No obstant us ho expliquem com a curiositat.
Es fa servir: Pastanagues / Liquadora.
Aquest és un remei molt fàcil de fer i a més a més molt efectiu com a preventiu de les llagues a l’estómac. La pastanaga té, entre d’altres, propietats protectores de l’aparell digestiu.
Es tracta de liquar un parell de pastanagues i prendre el suc al matí en dejú.
Remei popular núm. 2.-
Es fa servir: 1 kg. de caragols vius i purgats.
Aquest és un dels remeis ancestrals que, de vegades hem sentit a parlar, però del que encara no tenim coneixença directa de ningú que l’hagi ficat a la pràctica.
Tots hem sentit a parlar en alguna ocasió de les propietats de la baba del caragol. El caragol produeix dos tipus de substàncies, una és la baba que utilitza per desplaçar-se y l’altra es segregada quan ha de fer front a diferents agressions mediambientals. Aquesta última s’anomena “cryptosina”, i és una substància reconeguda per les seves propietats regeneradores i, sobre tot, anti-envelliment de la pell.
Arribats amb aquest punt, comencem a explicar aquest curiós remei.
Durant 7 dies es fa el següent:
El primer dia la persona afectada s’ha d’empassar 1 caragol viu (si es vol es poden coure una mica), el segon dia s’ha d’empassar 2 caragols, el tercer dia 3 i així successivament fins al setè dia en que s’han d’empassar 7. Al arribar al vuitè dia, s’anirà comptant enrera, i s’empassarà 6 caragols, el novè dia cinc i així fins a arribar a 1.
Aquest mètode no deixa de ser una mica “ especial ”, però qui ho coneix diu que funciona. No obstant us ho expliquem com a curiositat.
divendres, 8 de maig del 2009
Xerrada per a la gent gran
Els jubilats de la Llar de Sidamon van rebre, el passat dimecres dia 6 de maig, reconfortants consells per afrontar les noves situacions amb què es poden trobar en aquesta etapa de la vida i, al mateix temps, assimilar amb optimisme el canvis que pateix el seu entorn. La conferència es va celebrar als baixos de l'ajuntament i està inclosa dins del programa d'activitats de la Fatec, el Consell Consultiu de la Gent Gran i amb el suport del Consell Comarcal."
diumenge, 3 de maig del 2009
Remeis casolans 5: Cops i cascats
Remei popular núm. 1
ALCOHOL DE TIMÓ.-
Quan ens fem un cop, les fregues amb alcohol de timó sempre han estat un bon remei.
Elaboració de l’alcohol.-
En un pot ple d’alcohol de 96º, hi fiquem la flor del timó, tanta com permeti la capacitat del pot. Deixem reposar durant 40 dies, colem i tornem a ficar al pot.
Cal dir que ha de ser la flor i no la fulla del timó la que es fa servir per elaborar aquest alcohol.
La flor del timó es recull per Pasqua.
Parlant una mica de les qualitats del timó, sembla interessant comentar que, aquesta planta, té propietats cicatritzants, antisèptiques externes, contra furóncols i infeccions dèrmiques, essent a més un excel.lent anti-insectes.
Com a curiositat, a continuació us mostrem quina és l’elaboració de la tintura i la pomada de timó.
Elaboració de la tintura.-
Es prepara amb 25 grs. de parts fresques en 100 ml. D’alcohol medicinal 70º, es deixa durant 8 dies i es filtra.
S’aplica 3 vegades al dia.
Elaboració de la pomada.-
Es prepara amb 30 grs. de parts seques de la planta xafades al morter i barrejades amb 20 ml de tintura de timó, 65 grs de lanolina i 30 grs. de vaselina. S’ha de escalfar al bany Maria fins a evaporar l’alcohol. Es filtra en calent. Ho fiquem dins d’un potet i ho deixem refredar.
S’aplica 3 vegades al dia.
Remei núm. 2.-
Es fa servir: Espernallac (Santolina chamaecyparissus) i aigua.
Es fa bullir l’herba amb aigua. Amb aquesta decocció, mullem bé un drap de cotó o una tovallola i apliquem en calent sobre la zona afectada. Ho farem tants cops com creiem necessari.
ALCOHOL DE TIMÓ.-
Quan ens fem un cop, les fregues amb alcohol de timó sempre han estat un bon remei.
Elaboració de l’alcohol.-
En un pot ple d’alcohol de 96º, hi fiquem la flor del timó, tanta com permeti la capacitat del pot. Deixem reposar durant 40 dies, colem i tornem a ficar al pot.
Cal dir que ha de ser la flor i no la fulla del timó la que es fa servir per elaborar aquest alcohol.
La flor del timó es recull per Pasqua.
Parlant una mica de les qualitats del timó, sembla interessant comentar que, aquesta planta, té propietats cicatritzants, antisèptiques externes, contra furóncols i infeccions dèrmiques, essent a més un excel.lent anti-insectes.
Com a curiositat, a continuació us mostrem quina és l’elaboració de la tintura i la pomada de timó.
Elaboració de la tintura.-
Es prepara amb 25 grs. de parts fresques en 100 ml. D’alcohol medicinal 70º, es deixa durant 8 dies i es filtra.
S’aplica 3 vegades al dia.
Elaboració de la pomada.-
Es prepara amb 30 grs. de parts seques de la planta xafades al morter i barrejades amb 20 ml de tintura de timó, 65 grs de lanolina i 30 grs. de vaselina. S’ha de escalfar al bany Maria fins a evaporar l’alcohol. Es filtra en calent. Ho fiquem dins d’un potet i ho deixem refredar.
S’aplica 3 vegades al dia.
Remei núm. 2.-
Es fa servir: Espernallac (Santolina chamaecyparissus) i aigua.
Es fa bullir l’herba amb aigua. Amb aquesta decocció, mullem bé un drap de cotó o una tovallola i apliquem en calent sobre la zona afectada. Ho farem tants cops com creiem necessari.
5a recepta: Conill a la ràbia
Ingredients.
• 1 conill sencer.
• 1 cabeça d’alls
• Oli i sal
• Conyac.
Preparació.-
Obrim el conill pel mig només una mica, suficient per poder netejar-lo per dins.
En el morter, fiquem una cabeça d’alls i el fetge de l’animal. Xafem tot ben xafat al morter i farcim el conill. Cosim la panxa perquè no s’escapi res i el posem en una plata sucada amb oli. Salem i fiquem al forn, tirant-li de tant en tant una miqueta de conyac per sobre.
• 1 conill sencer.
• 1 cabeça d’alls
• Oli i sal
• Conyac.
Preparació.-
Obrim el conill pel mig només una mica, suficient per poder netejar-lo per dins.
En el morter, fiquem una cabeça d’alls i el fetge de l’animal. Xafem tot ben xafat al morter i farcim el conill. Cosim la panxa perquè no s’escapi res i el posem en una plata sucada amb oli. Salem i fiquem al forn, tirant-li de tant en tant una miqueta de conyac per sobre.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)
.jpg)
